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  • 用料:

  • 猪腰子
  • 胡萝卜
  • 木耳
  • 尖椒
  • 料酒
  • 淀粉
  • 生抽

做法:

  • 1. 新鲜的猪腰子一个。
  • 2. 从中间剖开,去除骚腺。
  • 3. 加白醋少许,清水浸泡十分钟。
  • 4. 切开的一面打十字花刀。加少许料酒、白醋再用清水浸泡10分钟。
  • 5. 青椒、胡萝卜、大葱、木耳洗净。
  • 6. 调制盐、糖、料酒、酱油、醋、五香粉、香油、淀粉、辣椒酱混合的料水备用。猪腰子、青椒、胡萝卜切块,葱姜蒜切丝。
  • 7. 锅内放热油,先把腰花炒至八九分熟,这时腰花已打卷成型。
  • 8. 青椒、胡萝卜、木耳热水焯熟。
  • 9. 葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炝锅。
  • 10. 倒入腰花翻炒。
  • 11. 再倒入青菜翻炒。
  • 12. 再倒入调好的料水,快速翻炒,出锅。