打印

彩头古早味萝卜糕的做法

www.xiangha.com/caipu/25999472.html

  • 用料:

  • 白萝卜  一条约900g
  • 蒸年糕玻璃纸  1张
  • 日正水磨在来米粉  500g
  • 冷水  1400c.c.
  • 刘师父油葱酥  3大匙
  •  10g约2小匙
  • 白胡椒粉  2g
  •  1大匙

小贴士:

若没有小蒸笼可用电锅内锅代替。待冷却后,放入冰箱冷藏,食用时再取出煎过即可。

做法:

  • 1. 将白萝卜去皮刨成丝,用1大匙油略炒约2分钟后加盐与胡椒粉及600c.c.(约5杯量米杯)的水煮至熟烂(约5分钟),将油葱酥拌入后熄火备用。
  • 2. 将剩馀800c.c. 的水与在来米粉搅匀后再倒入(1.)的萝卜丝中拌匀成煳状。
  • 3. 将玻璃纸抹上少许沙拉油后放在小蒸笼上倒入(2.)的料后,再于表面抹平后轻轻敲出空气后放入蒸锅蒸45-50分钟。