用料:
- 冷饭 3碗
- 蛋黄 2个
- 鸡胸肉(切小块) 120克
- 新鲜或罐头凤梨(切小片) 80克
- 冷冻豌豆 2大匙
- 烤过的腰果 1大匙
- 葡萄干 1大匙
- 肉松 1大匙
- 洋葱(切丁) 1/4个
- 黄咖哩粉 2小匙
- 盐 1/2小匙
做法:
- 1. 将冷饭加入蛋黄抓匀,使饭粒外层裹上一层蛋黄
- 2. 锅中烧热1大匙的油,将洋葱爆香后,加入凤梨和豌豆翻炒一下,再放入鸡胸肉炒至变色,然后加入黄咖哩粉炒匀后盛起
- 3. 倒入少许的油,烧热后放入步骤1的冷饭,以大火炒松
- 4. 倒入步骤2炒匀,加入盐调味
- 5. 加入烤过的腰果和葡萄干拌匀,盛盘后再撒上肉松即可