用料：
- 小番茄 1盒
- 水 3碗
- 冰糖 4大匙
- 蜂蜜 适量
- 话梅（绍兴梅） 6～8颗
- 洗干净并烘干有盖玻璃罐 1个
做法：
- 1. 将小番茄洗净，每颗去掉叶梗，在小番茄表皮画上轻轻划十字一刀后，丢入开水中，看到小番茄表皮呈现裂开，即可捞起。
- 2. 把煮过的小番茄放进冰水中冰镇，接着就是手工时间了，稍凉后剥去表皮。
- 3. 制作腌渍酱汁：将水煮滚后，加入冰糖、话梅，约滚 3～5分钟，关火等待酱汁冷却，冷却后加入蜂蜜搅拌匀，备用。
- 4. 再将已去皮的小番茄放入玻璃罐内，倒入冷却的酱汁均匀遍佈小番茄表面，直到装满为止。最后盖紧盖子放进冰箱，一个晚上即可享用。不过当然还是腌 2～3天后更能凸显小番茄的美味啰～