排骨:补肾 醋:解毒 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.新鲜排骨清洗干净;
2.入开水焯2分钟,洗净浮沫,沥干水分;
3.炒锅倒入油下排骨、姜片翻炒;
4.翻炒片刻加入一半量的糖、盐、醋、老抽、米酒,放入淹过排骨的水,大火烧开,改小火炖一个小时;
5.待水收干些,再调入剩下一半糖醋汁,撒入葱段即可。
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