用料：
- 猪绞肉*350G
- 虾仁*75G
- 大吟酿香菇素蚝油*1.5大匙
- 蛋液*1只
- 馄饨皮*适量
- 小白菜*些许
- 姜*8G
- 米酒*1大匙
- 香油*0.5大匙
- 黑胡椒*些许
- 红油*2大匙
- 酱油*2大匙
- 香油*少许
- 花椒粒*些许
- 葱花*些许
- 熟白芝麻*些许
- 蒜末*2瓣
- 香菜末*些许
做法：
- 1. ) "预备食材"请先全部混合后腌置入味
註 : 我是前一天晚上做的,放冰箱腌置一晚 - 2. )馄饨皮上放入适量的步骤一(内馅)
- 3. ) 馄饨皮边抹点水后,如图三角压边
- 4. ) 馄饨底边如图用手指弄些微凹陷(要小心)
- 5. ) 其馄饨包的三角的对应2个角抹点水重叠压一下
- 6. ) 云吞成品
註: 右边是我参考他人做的北方元宝式(下面会有网址提供给大家参考) - 7. ) 煮云吞
煮水时洒一点点的盐再放入云吞,这样云吞的皮比较不会破 - 8. ) 另煮一锅水烫小白菜
- 9. ) 红油酱趁有空准备好
- 10. ) 步骤七跟骤八沥干水后入锅内,加入步骤9调好的红油酱以及菜末搅拌均匀后至盘
- 11. ) 成品