用料:
- 抹茶粉 一大匙
- 桔子水或奶水或水 50克
- 沙拉油 50克
- 低筋面粉 120克
- 盐 少量
- 细砂糖 15克
- 蛋黄 6个
- 蛋白 6个
- 砂糖 70克
- 柠檬汁 一大匙
做法:
- 1. 把A材料按照顺序拌匀为面煳备用(不可太用力搅拌以免蛋黄被打发)
- 2. B材料用搅拌器拌匀至干性发泡 抹茶粉少许加适量温水拌成煳状,成抹茶煳,放凉.
- 3. 把2发泡蛋白倒1/3至面煳同方向用翻的方式拌匀, 再把剩下的发泡蛋白加入拌匀
- 4. 等蛋糕面煳拌好加入抹茶煳,用筷子喇喇勒!倒入模型,洒上水果蜜饯,用力拍2-3下。
- 5. 放入事先预热十分钟的烤箱温度150度约烤50分钟。 烤好倒扣,等凉了脱模。