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  • 用料:

  • 豆鼔  1 匙 半
  • 小排  1 支
  • 太白粉  1 匙 半
  • 电锅 - 外锅水  1 杯 半
  • 米酒  1 匙
  • 蜂蜜  1 匙
  • 酱油  2 匙
  • 白胡椒  适量
  • 姜泥  半 匙
  • 蒜泥  5 瓣

小贴士:



蜂蜜 ~ 可用一般家用糖代替
豆鼔 ~ 每家豆鼔风味不同
若是觉得不够咸
可于腌料中加入一小匙盐 , 增加调味
姜泥 / 蒜泥 ~ 可用姜末 / 蒜末代替
( 用压蒜器方便多了呀 ^.^ )

做法:

  • 1. 小排 : 将小排放入大碗中 , 用流动的水沖洗 20 分钟 ,
    沥干备用
  • 2. 碗中小排加入 腌料 拌匀腌渍 20 分钟
  • 3. 分钟后 , 分次加入太白粉拌匀 , 再静置 40 -60 分钟 ~ 太白粉最后再加入 , 小排才吃的进腌料
  • 4. 将腌渍完成的小排放入电锅蒸 , 等电锅跳起再闷五分钟
    咸香下饭的豆鼔排骨就完成啰 ^.^
  • 5. 匙 : 我用的是家用瓷汤匙