煎封马鲛鱼的做法

• 1.马鲛鱼洗净吸干水份，用盐涂抹均匀腌约一小时。

• 2.烧热平底镬，下油及煎香姜丝，将鲛鱼煎一分钟，其间不要翻动鱼身，煎至微黄便可翻转鱼身，转中火再煎另一边至金黄色即可上碟。

• 3.下油爆香蒜蓉及葱段，然后淋在鲛鱼面上便可。