打印
  • 用料:

  • 【中型】茄子  2条
  • 玉米粉  半匙
  • 蒜蓉  1匙
  • 素食蚝油  1大匙
  • 红辣椒【切粒】  1条
  • 青葱【切粒】  1棵
  • 食水  5大匙
  • 以下两者混合用作勾芡
  • 食水  1大匙

做法:

  • 1. 将茄子洗净切条,待用。
  • 2. 取出锅加入适量的炸油,油热。把切好的茄子下大火锅油炸约1-2分钟。盛起待用。
  • 3. 将锅内多馀的油分盛起剩下约1匙,将蒜蓉,素食蚝油,红辣椒下锅爆香,加入食水煮滚,然后茄子下锅大火炒翻,再加入芡水快速炒翻即可。
  • 4. 盛起是洒上葱花即可。