用料:
- 蛋 一颗
- AngelHair意大利面 2人份
- 中型番茄 两颗
- 新鲜或干燥荷兰芹 2大匙
- 大蒜 3瓣
- 辣椒 适量
- 橄榄油 3大匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 帕马森起司 适量
- 白醋 1大匙
做法:
- 1. 先将大蒜切末,番茄切丁,
如果有新鲜荷兰芹也请先切末,
辣椒切小片(我切了5小片),
这时候可以先煮一锅水(煮意大利面用的) - 2. 热油锅,加进两大匙橄榄油(剩下一大匙最后才要用),
然后将大蒜和辣椒放入炒香,
炒香后接着放入切丁的番茄和荷兰芹,
最后加入适量盐巴跟黑胡椒调味后,
就可以熄火啰。 - 3. 炒的同时另一锅水也差不多煮开了,
这时请将Angel Hair意大利面放入,
(因为面很细,所以煮熟的时间很快,差不多三分钟) - 4. 另外再煮开一锅水,加入一大匙白醋跟少许盐巴,
等到水滚后,转最小火,
让水呈现冒小泡泡的状态,
用筷子顺时针在水里画圈圈后,
将事先放在碗或汤匙的生鸡蛋倒入,
煮约3-4分钟等到蛋白凝结就可以了噢。 - 5. 等到意大利面煮好后,沥干水分,
把面倒进已经熄火的酱料中拌匀,
接着加上半熟蒸鸡蛋,
再撒上帕马森起司,
最后淋上一大匙橄榄油就完成啦。