用料:
- 西兰花 一个
- 蟹柳 4﹣5条
- 杂豆 少量
- 蛋白 4只蛋分量
- 蛋黄 1只蛋分量
- 盐 少量
- 大红浙醋 少量
做法:
- 1. 先把西兰花洗好并切开,放于开水中煮熟。(不需要把它煮至软身,本人比较喜欢有口感的西兰花所以不用太熟)
- 2. 先把蟹柳和杂豆放于已预热的镬中略炒一会然后盛起。其后落3﹣4汤匙油,并开大火预热镬子(要很热),然后放下蛋白并即刻关掉火。再慢慢炒蛋白当蛋白炒至白色可以再放下已炒的蟹柳及杂豆,再炒一炒(注意不用再开火,因为尽可能是要用镬的馀温煮熟蛋白)。
- 3. 最后把西兰花排在碟旁,并放上已煮好的蛋白蟹柳棒。然后再放上一个生鸡蛋黄,便可食啦~
在进食前配以红浙醋味道更好,还可以配二三碗白饭丫~