用料:
- 马铃薯 半颗中型
- 鸡蛋 2颗
- 橄榄油 1茶匙(加入鸡蛋)
- 饮用水 1茶匙
- 橄榄油 适量(烹调用)
- 粗粒黑胡椒 适量
- 盐 1/4茶匙
做法:
- 1. 材料备妥。马铃薯切薄片约0,3公分,缩短料理时间。
- 2. 平底锅涂上一层橄榄油,铺上马铃薯片。
- 3. 打开小火,盖上锅盖,2~3分钟翻一次马铃薯。
- 4. 马铃薯熟透即可起锅备用,喜欢焦黄色马铃薯片者可自行调整烹调时间。
- 5. 鸡蛋加入橄榄油,饮用水,盐巴与黑胡椒。
- 6. 搅拌均匀,并试着拌入空气打起的气泡。
- 7. 放入煎熟的马铃薯片,拌匀。
- 8. 平底锅倒入橄榄油,让橄榄油沾附到锅面与锅身。
- 9. 完成热锅后即可倒入马铃薯蛋液,并将炉火转至最小,有隔热板的朋友可放上隔热板,或设法将炉火与锅子间的距离增加。以小火烘烤。
- 10. 烘蛋周维鸡蛋熟透后会开始变色。
- 11. 可用叉子或筷子测试是否有沾锅。(使用不沾锅者免去此步骤)
- 12. 盖上锅盖加热6~8分钟。
打开锅盖,确认烘蛋体外围已凝固变色,即可准备翻面。 - 13. 将烘蛋倒扣到盘上,再顺势将烘蛋滑入锅中,再加热2分钟即可起锅。
- 14. 盛盘,上桌。