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  • 用料:

  • 1.三点蟹2只(约500g)
  • 3.酱油1茶匙
  • 2.葱切丝5g
  • 3.嫩姜切丝5g
  • 4.辣椒切丝5g
  • 1.高汤100cc
  • 2.调味米酒1大匙
  • 4.胡椒粉少许
  • 5.冰糖1/2茶匙

做法:

  • 1. 葱、姜、辣椒切丝,泡水,沥干备用
  • 2. 将一点蟹退冰,先洗净外壳,剥开蟹盖,去鳃、脐,清洗干净
  • 3. 将蟹螫切下,用刀拍裂,蟹身对切成4块,摆盘
  • 4. 海鲜高汤粉(汇鲜市集有销售)1包+500cc热水稀释后备用
  • 5. 锅内放入海鲜高汤100cc、调味米酒、酱油、胡椒粉、冰糖煮开。
  • 6. 将煮好的高汤倒入已摆盘好的蟹身,放入蒸笼(水开)约蒸5分钟,熟后取出
  • 7. 将和匀的葱、姜、辣椒丝摆于蟹上,烧一匙热油淋于葱丝上即完成。