3分肥7分瘦的猪绞肉 | 面包粉 |
打散的全蛋 | 肉荳蔻 |
干的意大利面 | 盐(煮意大利面) |
Parmesan起司粉 | 盐 |
橄榄油或植物油 | |
蒜末 | 洋葱末 |
新鲜番茄 | 番茄膏 |
月桂叶 | 水或红酒 |
盐 | |
Parmesan起司粉(撒在表 |
1.将猪绞肉、面包粉、Parmesan起司粉、蛋液、肉荳蔻、盐和黑胡椒和匀
2.将步骤1搓成丸子状,大小如乒乓球,每个约25克
3.在热锅中倒入橄榄油,放入步骤2做好的肉丸,用中火煎至半熟且表面金黄,然后盛起备用
4.用锅中的馀油将蒜末爆香,再加入洋葱末炒香
5.加入新鲜番茄(因番茄的果皮口感不好,而籽囊有苦涩味,建议事先去皮、去籽,只取果肉后切碎)和番茄膏炒匀
6.加入水和月桂叶煮滚
7.放入步骤3煎好的肉丸,以小火炖煮15-20分钟,然后加入盐和黑胡椒调味
8.煮一锅水,加入1小搓盐,等水滚后放入干的意大利面,煮7分钟捞起并沥干水分
9.将步骤8煮好的意大利面放入盘中,淋上适量的步骤7,再撒上Parmesan起司(或Parmesan起司粉)即可