香菜:养肝
大鱿鱼 | 猪绞肉 |
干黑木耳 | 红辣椒 |
葱花 | |
盐、糖、黑胡椒粉、麻油 | |
太白粉 | 蒜末 |
红葱头碎 | |
甜辣酱(甜鸡酱) | 水 |
1.鱿鱼洗净,去掉内脏。黑木耳泡软,切碎;香菜洗净,切末;红辣椒去籽,切碎,备用。
2.猪绞肉放进碗中,加入黑木耳碎、香菜末、红辣椒碎和所有腌料拌匀,并且腌5分钟。
3.将拌匀好的猪肉馅料填入鱿鱼筒内至胀满,以牙籤封口。
4.烤盘铺上铝箔纸,将已酿好的鱿鱼筒放上,并在鱿鱼表面抹上少许油,然后放进已预热的烤箱,以200度烤30分钟。
5.做酱汁,于锅中加入1茶匙油烧热,放入蒜末和红葱头碎爆香后,加入其馀的酱汁材料煮沸。
6.然后把烤好的鱿鱼筒和鱿鱼鬚放进酱汁里,以中火煮约10分钟至酱汁微收干,并且不时翻动鱿鱼。
7.把鱿鱼筒取出,切成约1.5厘米厚片,排盘,淋上馀下的酱汁和撒上少许葱花就完成。
8.
9.