用料：
- 猪脚 1200g
- 葱 4根
- 姜 1块
- 糖 110g
- 酱油 330g
- 米酒 20g
- 水 1500g
小贴士：
火要小一点慢慢炖，肉质才好吃。
做法：
- 1. 洗净的猪脚用冷水加温，水要注意不要滚，维持冒烟的程度，让猪脚里的一位全散到水里，等二十分钟，再次把猪脚洗净。
- 2. 把葱用肉垂拍扁
- 3. 下锅爆香，葱与姜块
- 4. 炒香后加入糖，拌炒融化，加入米酒，在油锅边呛入酱油，加水后放入猪脚，小火慢炖。
- 5. 经过约两个半小时，猪脚软烂入味，就可以盛盘上桌。
- 6. 香味浓郁肉质软烂，超下饭。
火要小一点慢慢炖，肉质才好吃。