洋葱炖鸡佐荳蔻饭

洋葱炖鸡佐荳蔻饭的做法
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食材用料

小葡萄干3 大匙
橄榄油4 大匙
洋葱丝2 杯
带皮鸡大腿1 公斤
干绿荳蔻夹10 粒
干丁香 1/4 小匙
肉桂, 各剥成 2 段2 枝
再来米300 g
滚水550 ml
原味酸奶适量

洋葱炖鸡佐荳蔻饭的做法

  • 洋葱炖鸡佐荳蔻饭的做法图解1

    1.鸡腿在大碗里用 1 1/2 小匙粗盐 + 1 1/2 小匙黑胡椒 + 2 大匙橄榄油 + 荳蔻夹 + 丁香 + 肉桂 腌着.

  • 洋葱炖鸡佐荳蔻饭的做法图解2

    2.用中型浅锅, 加 2 大匙橄榄油, 中慢火炒洋葱. 不时翻动. 炒至透明, 呈深咖啡色. 约 10~15 分钟. 起锅.

  • 洋葱炖鸡佐荳蔻饭的做法图解3

    3.同一个锅, 鸡腿连腌料一起下锅煎. 中火, 皮先朝下煎 5 分钟. 翻面, 再煎 5 分钟.

  • 洋葱炖鸡佐荳蔻饭的做法图解4

    4.鸡腿起锅. 锅中大部份的油倒掉, 只留薄薄一层油就好.

  • 洋葱炖鸡佐荳蔻饭的做法图解5

    5.保持中火, 锅子加入 米 + 葡萄干 + 炒好的洋葱 + 1 小匙粗盐, 1 小匙黑胡椒. 在锅里拌匀.

  • 洋葱炖鸡佐荳蔻饭的做法图解6

    6.鸡腿放回锅中. 压进米里. 倒入滚水.

  • 洋葱炖鸡佐荳蔻饭的做法图解7

    7.盖上锅盖. 用最小火慢炖 40 分钟. 完成!

    装盘时可以加一小球原味酸奶在饭上. 吃起来变的清爽很多!

    (照片里我用藜麦代替再来米.)

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