自制酸豇豆的做法

• 1.将所有材料洗净。

• 2.将所有材料以盐抓一抓杀青，放入可以密合的容器中。

• 3.加入煮过的冷开水，需腌过所有材料。

• 4.用一个碗或碟子压在长豆上，不可让它浮出水面。

• 5.密封，常温放3天（夏季），冬季则视温度再增加1-2天。

• 6.这过程不要开动容器，3天后即可完成。

• 7.肉末炒酸豇豆：蒜头，辣椒，豆鼓，绞肉都适量，依个人口味
  加减量。先将蒜头辣椒爆香，加入绞肉（可先腌：盐、糖、
  米酒太白粉少许），炒至8分熟，加入腌好的酸豇豆
  再拌炒至肉熟即可。