用料：
- 咸味墨鱼 8~10只
- 蒜苗 1~2支
- 辣椒 1根
- 蒜末姜末 适量
- 油 1小匙
- 麻油 1小匙
- 调味米酒 1小匙
- 盐酱油 1小匙
- 米酒 1大匙
- 冰糖 适量
做法：
- 1. 做法:
1:先准备1小锅水ˊ加少许盐巴煮沸ˊ放入咸墨鱼泡个1~2分钟ˊ然后捞起沥干(备用)
(方法来源:阿基师...以盐去咸法) - 2. 热油锅先爆香蒜末姜末
- 3. 然后依序加入蒜苗白及辣椒炒出香气
- 4. 接着放入处理好咸墨鱼ˊ呛入米酒ˊ及加入所有调味
- 5. 再略炒至汤汁吸收入味
- 6. 最后起锅前再加入蒜苗绿部分略为拌匀即可
- 7. 这道料理除了用拌炒方法ˊ也可以用凉拌方式
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