用料：
- 食材︰梅花肉 600g
- 食材︰白萝卜 1/2个
- 食材︰红萝卜 1/2根
- 腌肉料︰米酒 1大匙
- 腌肉料︰酱油 1 大匙
- 腌肉料︰糖 1小匙
- 调味料︰花椒 1大匙
- 调味料︰辣椒干 5条
- 调味料︰姜 4片
- 调味料︰大蒜 2粒
- 调味料︰酱油 3大匙
- 调味料︰米酒 1大匙
- 调味料︰冰糖 1大匙
做法：
- 1. 梅花肉加腌料腌10分钟；红萝卜、白萝卜切小块加水煮滚10分钟，熄火浸20分钟焖软
- 2. 辣椒干剥小段，放置密封盒内摇一摇，让籽脱落 (嗜辣免摇)
- 3. 小火炒香花椒(至花椒香气出)，捞去不用
- 4. 下姜蒜片煸炒，放入辣椒干炒香(至呛辣味出)
- 5. 放肉块炒至变色，加入调味料&适量水(淹至食材)大火煮滚，改小火煮30分钟
- 6. 将步骤1的萝卜沥干， 放入肉锅里煮10分钟即成。