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麻辣猪烧双萝的做法

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  • 用料:

  • 食材︰白萝卜  1/2个
  • 食材︰红萝卜  1/2根
  • 食材︰梅花肉  600g
  • 调味料︰酱油  3大匙
  • 调味料︰米酒  1大匙
  • 调味料︰冰糖  1大匙
  • 调味料︰花椒  1大匙
  • 调味料︰大蒜  2粒
  • 腌肉料︰酱油  1 大匙
  • 腌肉料︰米酒  1大匙
  • 腌肉料︰糖  1小匙
  • 调味料︰姜  4片
  • 调味料︰辣椒干  5条

做法:

  • 1. 梅花肉加腌料腌10分钟;红萝卜、白萝卜切小块加水煮滚10分钟,熄火浸20分钟焖软
  • 2. 辣椒干剥小段,放置密封盒内摇一摇,让籽脱落 (嗜辣免摇)
  • 3. 小火炒香花椒(至花椒香气出),捞去不用
  • 4. 下姜蒜片煸炒,放入辣椒干炒香(至呛辣味出)
  • 5. 放肉块炒至变色,加入调味料&适量水(淹至食材)大火煮滚,改小火煮30分钟
  • 6. 将步骤1的萝卜沥干, 放入肉锅里煮10分钟即成。