用料:
- 蚵仔 适量
- 鸡蛋 1颗
- 空心菜 适量
- 韭菜 少许
- 地瓜粉 100g
- 太白粉 70g
- 水 540ml
- 甜辣酱 6大匙
- 酱油膏 4大匙
- 番茄酱 4大匙
- 味噌 2大匙
- 糖 8大匙
- 热水 200ml
- 蒜泥 少许
做法:
- 1. ) 空心菜洗净,切段。韭菜小段。鸡蛋打成蛋液。
蚵仔洗净。 - 2. ) 将粉浆食材充分混合搅拌再加入韭菜段,备用。
- 3. ) 请将所有酱料放入锅中,用小火慢慢煮滚,再加入
适量的太白粉水勾芡即可。
*味噌可以先放到热水中慢慢和开,再把其他酱料
倒入拌匀。小Can一开始忘了要先和开只好边
煮一边不断搅拌" - 4.
- 5. ) 热锅,加入蚵仔略煎后接着倒入粉浆。
(不要到太多,要不然会太厚)
5) 接续倒入全蛋液后翻面煎熟,即可。 - 6. ) 原锅,放入空心菜炒熟后放入盘中叠上
刚刚煎好的蚵仔煎,淋上酱料,即可盛盘。