用料:
- 材料:
- 400g高筋面粉、
- 200g普通面粉、
- 4小匙即溶酵母、
- 140g糖、
- 1小匙盐、
- 2大匙奶粉、
- 2粒鸡蛋、
- 200g马铃薯,蒸软压成泥、
- 水120g(牛奶)、
- 80g牛油
- 配料:午餐肉
做法:
- 1. 预备好所有材料把湿材料,和干材料(糖,盐,奶粉,高筋粉和酵母)顺次放入面包机里面。。 酵母挖洞埋起来避免和盐接触。免得失去发酵功
能。 - 2. 启动8 号 ‘dough’ 做2次 见所有材料成团后,如果面团有点干可加入一点水 。加入牛油在启动7‘Bread Dough’1次
- 3. 第一次发酵60分钟。将桌上放点面粉,将面团移出到桌面,表面也放点面粉, 然后将面团分成16-20等份. 滚成圆形,盖上拧干的湿布休息15分钟
- 4. 面团擀成约20x30cm的长方形。放入午餐肉将左右2边对折进来,卷好的面团收口朝下朝内间隔适当排入吐司烤模中(若不是不沾烤盒,请刷上一层固体奶油避免沾粘)
- 5. 用手稍微轻轻压一下使得2团面团高度平均..
(进行最后发酵..
发酵至8分满)然后涂上全蛋液和撒上一点芝麻后。
就可送进已预热的烤箱。180度 烤 20 min。(温度仅供参考,)焗约20 min后取出放在铁架上放凉,即成。
@@@ 面包内部组织细密软绵