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香草栗子磅蛋糕的做法
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用料:
低筋面粉
180g
无盐奶油
180g
兰姆酒
40ml
蒸熟的栗子
90g
鸡蛋
180g
香草荚
1/2根
砂糖
45g
食盐
1/2小匙
糖粉
120g
泡打粉
1/2小匙
橡皮刀
打蛋器
量匙
小贴士:
1、栗子要蒸熟之前可以先放冷冻库一两天,这样蒸出来的栗子很软很香
2、如果蛋打出来没有刚好180g,不足的部分可以用水代替.
做法:
1.
准备工作:奶油放置室温下变软蒸熟的栗子去壳取出略切碎(或小丁)糖粉,低筋面粉,泡打粉过筛备用鸡蛋由冰箱取出后放置室温下退冰
2.
先将奶油打松后,加入过筛糖粉打至成羽毛柔软状
3.
香草荚剖开取出香草籽拌入1中
4.
全蛋打散多次少量加入奶油中拌匀
5.
将低筋面粉与泡打粉.盐加入3中以刮刀轻压拌匀(同时将烤箱预热至180度)
6.
将泡好的栗子碎连同兰姆酒与砂糖倒入4中拌匀
7.
准备好约8cm*18cm*6cm(高)的磅蛋糕模两个,将5均分到两个模中,模底轻敲桌面让大气泡跑出。
8.
蛋糕模放入预热好的烤箱中,以170度烘烤20分钟后取出在蛋糕煳表面划一刀,再放入烤箱中继续烘烤30分钟。