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香草栗子磅蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉  180g
  • 无盐奶油  180g
  • 兰姆酒  40ml
  • 蒸熟的栗子  90g
  • 鸡蛋  180g
  • 香草荚  1/2根
  • 砂糖  45g
  • 食盐  1/2小匙
  • 糖粉  120g
  • 泡打粉  1/2小匙
  • 橡皮刀
  • 打蛋器
  • 量匙

小贴士:

1、栗子要蒸熟之前可以先放冷冻库一两天,这样蒸出来的栗子很软很香

2、如果蛋打出来没有刚好180g,不足的部分可以用水代替.

做法:

  • 1. 准备工作:奶油放置室温下变软蒸熟的栗子去壳取出略切碎(或小丁)糖粉,低筋面粉,泡打粉过筛备用鸡蛋由冰箱取出后放置室温下退冰
  • 2. 先将奶油打松后,加入过筛糖粉打至成羽毛柔软状
  • 3. 香草荚剖开取出香草籽拌入1中
  • 4. 全蛋打散多次少量加入奶油中拌匀
  • 5. 将低筋面粉与泡打粉.盐加入3中以刮刀轻压拌匀(同时将烤箱预热至180度)
  • 6. 将泡好的栗子碎连同兰姆酒与砂糖倒入4中拌匀
  • 7. 准备好约8cm*18cm*6cm(高)的磅蛋糕模两个,将5均分到两个模中,模底轻敲桌面让大气泡跑出。
  • 8. 蛋糕模放入预热好的烤箱中,以170度烘烤20分钟后取出在蛋糕煳表面划一刀,再放入烤箱中继续烘烤30分钟。