用料:
- 白萝卜 1条
- 柠檬皮丝 少许
- 紫苏梅肉 1~2颗量
- 盐巴 少许
- 百香果浓缩汁 3大匙
- 砂糖 2大匙
- 柠檬汁 1大匙
- 柠檬汁 3大匙
- 砂糖 2~3大匙
- 辣椒 少许
- 紫苏梅汁 1茶匙
- 味噌 1茶匙再多一些
- 清酒或米酒头 1茶匙
- 香油 比1茶匙少一些
- 炒香黑芝麻 1茶匙
做法:
- 1. 将萝卜大略分成三段
- 2. 去皮。(也可以直接先用削皮器削好再切段)
- 3. (柠檬)先将其中一段萝卜一开四切片,切稍微厚一些,用一小撮盐抓腌一下。
- 4. (柠檬)上面可以用另一个盆子上面放矿泉水罐或者装水来压。静置10分钟左右。
- 5. (百香果)将另一节的萝卜对切,然后切薄片。用一小撮盐抓腌一下,等软化后,把去青的水倒掉,可以另外用冷开水沖洗过然后去除多馀水分,也可以直接捏一捏把多馀水分去除。
- 6. (百香果)放入调味拌一拌,静置一段时间即可,冰过会更好吃。
- 7. (梅子味噌)将末端的萝卜切细丝。洒一小撮盐抓腌一下去青。
- 8. (梅子味噌)挤干的萝卜细丝加上切碎的梅肉。
- 9. (梅子味噌)然后加入紫苏梅汁、味噌、酒拌匀。
- 10. (梅子味噌)最后加香油、黑芝麻拌一拌即可。
- 11. (柠檬)把压好的萝卜片用冷开水稍微洗净、挤干,加入调味,柠檬的果肉也可以加下去,拌一拌即可。怕辣的话辣椒用来点缀就好^^
- 12. 做好的腌萝卜拿去冰箱冰过会更好吃喔~~~