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  • 用料:

  •  400g 约17只
  • 鱼露  1大匙
  • 青葱  数支
  • 无盐奶油  1/4杯 约60cc
  • 蒜头  约0.4米杯(喜欢更呛辣可以多放,跟米酒的比例为 1:1)
  • 米酒  约0.4米杯
  • 蚝油  1小匙
  •  1/2小匙
  •  少许

做法:

  • 1. 制作蒜泥酱:把蒜仁跟米酒放在果汁机或调理机理打成泥,再加入其馀调味料。
    虾子剪掉长鬚,背部由虾头往虾尾方向剪开,去泥肠。
  • 2. 清洗干净后,用手往两边扳开虾肉,这个空间拿来填蒜泥酱。排盘后淋上蒜泥酱。
    (其实我觉得去泥肠的步骤可以在剪开虾背部时,用水龙头沖洗掉就可以。)
  • 3. 水开后,中大火蒸7~10分钟至虾熟。
    放上葱丝或葱花,将奶油烧热后均匀淋在虾子跟葱丝(花)上即可。如果放葱花的话,可以排在剪开的虾背上。


    这样就完成了这道好吃又简单的蒜泥虾啰~