用料：
- 白菜 数叶
- 吻仔鱼干（或虾米） 1大匙
- 红萝卜（可省） 2小片
- 低筋面粉（过筛） 30克
- 欧芹叶（可省） 适量
- 盐和糖 少许
- 动物性鲜奶油 100CC
- 水 200CC
- 法式高汤块 1块
- 胡椒盐 适量
做法：
- 1. 制作简易白酱：
红萝卜和欧芹叶切极细丁（可省，只是拿来配色用）。
将白酱全部材料（面粉过筛）放入盆中，用打蛋器打搅至均匀。 - 2. 把以上的材料全部搅拌均匀，放到锅子里小火搅拌，煮到滚了，就是白酱。
浓稠度是由面粉量决定，想要稠一点就多加一点，想要稀一点，就少加一点。
用普通牛奶也可以，但是坦白说，鲜奶油水比较香浓。
这个份量可以做2盘。
煮好了然后倒入容器中备用。 - 3. 白菜白色的部分切成长条丝，绿叶部分少一点，这样颜色比较平均。（沿着纤维切，这样容易煮软）
加入一小块奶油热锅后，炒香小鱼干和白菜，加半杯量米杯水入锅中，盖上盖子小火闷煮至透亮。 - 4. 然后加入白酱，拌一拌后，再盖盖子慢水煮开。
- 5. 这样就是一道美味的奶油白菜了。