五花肉:补肾
香菇:祛风
虾米:护肝、增强免疫力、延缓衰老
汤圆 | |
红葱头 | |
盐 | |
芝麻香油 | |
高汤或水 |
1.准备所有材料。香菇及虾米先泡水10 分钟沥干(香菇水可当高汤用)切丝,五花肉切丝用酱油及芝麻香油腌制入味,胡萝卜切丝,红葱头及葱白切末,芹菜及香菜都切末
2.另准备一锅热水煮熟汤圆。倒入适量的油将红葱头及葱白爆香
3.加入五花肉爆香,将虾米及香菇下锅翻炒出香气后加入适量的盐及胡椒粉调味,再加入胡萝卜丝及葱花芹菜末翻炒一下
4.炒好的配料先起锅装盘备用,通常我都会多煮一些放冰箱,无论煮粥及汤面都可以加入当配料
5.将高汤或水及香菇水都倒入锅里煮滚(先将汤头加一些盐调味),另一锅热水煮滚后将汤圆煮熟,捞起放入高汤里
6.熄火前放入茼蒿及配料和香菜即完成美味的咸汤圆
7.自己煮的客家汤圆料多味美,吃的好满足喔~