用料：
- 汤圆 500g
- 五花肉 100g
- 香菇 5~6朵
- 虾米 适量
- 芹菜 少许
- 茼蒿 适量
- 胡萝卜 少许
- 红葱头 4~5瓣
- 葱 2根
- 香菜 少许
- 酱油 1小匙
- 盐 1小匙
- 芝麻香油 少许
- 胡椒粉 少许
- 高汤或水 600~800cc
做法：
- 1. 准备所有材料。香菇及虾米先泡水10 分钟沥干(香菇水可当高汤用)切丝,五花肉切丝用酱油及芝麻香油腌制入味,胡萝卜切丝,红葱头及葱白切末,芹菜及香菜都切末
- 2. 另准备一锅热水煮熟汤圆。倒入适量的油将红葱头及葱白爆香
- 3. 加入五花肉爆香,将虾米及香菇下锅翻炒出香气后加入适量的盐及胡椒粉调味,再加入胡萝卜丝及葱花芹菜末翻炒一下
- 4. 炒好的配料先起锅装盘备用,通常我都会多煮一些放冰箱,无论煮粥及汤面都可以加入当配料
- 5. 将高汤或水及香菇水都倒入锅里煮滚(先将汤头加一些盐调味),另一锅热水煮滚后将汤圆煮熟,捞起放入高汤里
- 6. 熄火前放入茼蒿及配料和香菜即完成美味的咸汤圆
- 7. 自己煮的客家汤圆料多味美,吃的好满足喔~