用料：
- 中筋面粉 100g
- 低筋面粉 120g
- 全蛋液 1颗
- 培根 3片
- 全脂牛奶 150ml
- 泡打粉 3小匙
- 盐 1/2小匙
- 无盐奶油 60g
- 粗粒黑胡椒粉 2大匙
- 干辣椒粉 1大匙
- 意式香料 1大匙
- 青葱 3支
- 柠檬汁 2小匙
小贴士：
1、
2、培根切成小片状、青葱切成葱花状
3、奶油切丁冰冷冻库冰硬
4、代用Butter Milk(酸奶)：将全脂牛奶150ml加入2小匙柠檬汁，静置5分钟搅拌均匀备用
5、烤箱以220度预热
做法：
- 1. 将面粉、泡打粉过筛放进钢盆中，接着将盐巴以及奶油放入搅拌均匀(奶油一边混合一边用刮板切成砂状)
- 2. 将配料及调味一同放入拌匀
- 3. 倒入事先做好的Butter Milk(酸奶)，用刮刀快速拌合成一团，为避免出筋，请不要过度揉捏或者过度搅拌
【Butter Milk请分次慢慢倒入~ 等粉类均吸收后再依序加入】 - 4. 接着用保鲜膜将面团包好放置冰箱冷却30分钟
- 5. 待30分钟过后，在工作檯上洒上些许面粉避免面团沾黏，用手将面团稍微整圆、拍平，控制面团的厚度大约在2~2.5公分
- 6. 看是要拿出圆形压模押出司康的形状，还是直接用刮板将面团切成小块状
- 7. 便可在面团上方刷上一层薄薄的蛋液(涂鲜奶亦可)，最后将烤盘放置事先预热好上下火均开220度的烤箱中，烤个15~20分钟，烤至司康表面颜色金黄，静置个10分钟，司康内部组织会更加蓬松，更加的好吃唷!!!