南瓜奶酪甜点的做法

• 1.整颗南瓜洗干净，入电锅蒸熟，取出放凉；横切开南瓜头部一小片，用汤匙把南瓜子和粗纤维挖掉，多出的汤汁倒掉，形成南瓜盅备用。

• 2.奶酪的作法：
  1‧鱼胶片泡冰水至软。鱼胶片是动物明胶,固定食物用.泡鱼胶的时候可以剪成小片，一片完全入冰水再放下一片,这样才不会黏在一起。
  2‧鲜奶、鲜奶油加糖加热至糖融化，熄火。
  3‧作法2略凉，放软化的鱼胶片拌匀待凉即成。(鱼胶片泡软用手捞起,略挤干水份加入，泡的水不要加入。)

• 3.把未成形的奶酪倒入南瓜盅里，冰箱冷藏3-4小时成形，切开食用。

• 4.也可变成抹茶奶酪或有颗粒水果奶酪…等等，或甜点成型之后，中心挖出一些奶酪回锅融化，加点抹茶粉或可可粉拌匀，凉了再倒回南瓜盅，形成多层次的变化。