用料：
- 豆鼓 1.5汤匙
- 排骨 适量
- 葱 2根
- 辣椒 1根
- 太白粉 1汤匙
- 米酒 0.5汤匙
- 酱油 0.5汤匙
- 盐 少许
小贴士：
1、太白粉一定要先拌匀
2、豆鼓排骨腌越久,色越入味,我的习惯是晚上先腌,早上起床稍微翻到另一面继续入味,等下班直接放进电锅蒸,就可上桌(电锅跳起的时间约20分钟,快得很)
3、如果当天没有其他肉类主食,豆鼓或是酱油可以多放一些很下饭(只能二择一,不然会太咸)
4、米酒可加可不加(影响不大)
做法：
- 1. 备料如照片所示(排骨先用水沖到无血色即可)
- 2. 加入太白粉1汤匙(或0.5),抓匀就好,不可以用太多,薄薄的就好,不然蒸出来很可怕
- 3. 加入1汤匙的豆鼓
- 4. 葱;辣椒切小段
- 5. 依序加入葱(不要全倒完,留一半),辣椒,少许盐,0.5酱油,0.5米酒
- 6. 豪爽的mix起来
- 7. 如果当天很想要吃,一定要腌至少30分钟以上(后面会有其他照片告诉你为什么???)
- 8. 电锅跳起后,加入剩下的葱,用汤匙或是筷子拌均匀即可,排骨不要拿起来,继续闷至少10分钟
- 9. 第三次做,腌约20分钟进电锅后的惨样,当天看起来很不想夹它....但隔天再次热来吃的时候,有入味也变好吃
- 10. 腌不满30分钟的惨案就是像这样的排骨,会有点白白的,色吃不进去,再来是不够香(摊手....)
- 11. 这是第一次做,腌3个小时后进电锅的成品,有入味,,连公公都说好吃,秉持第一次实验的精神,所以这排骨….骨头处较多(当下不小心按到闪光,所以比较亮)
- 12. 这是第二次做,腌1整晚直到隔日下班后才放进电锅的成品,很入味又下饭,拿来餐聚宴请好友们刚刚好!!