年糕八宝饭的做法

做法：

• 1. 糯米洗净，入电子锅蒸熟备用 (糯米口感要软糯才好吃，可多放些水)
• 2. 糯米趁热拌入沙拉油、桂花蜜及适量砂糖，以及少许盐避免死甜，调整好口味后放凉
  tips:桂花蜜可以提升八宝饭的香气，若是蜂蜜则太过浓郁，淡雅的清香和糯米饭融合成一体。有热度时试的口味甜味会被激发，放凉后会比较没那么甜，因此在有热度时我会调至口味再甜一点。
• 3. 选择想要的容器底部弧形，刷上一层沙拉油(方便之后脱模)，再摆放入干果 (通常中间会放入豆沙馅，再沿着周围摆放坚果蜜饯)
• 4. 加入一半分量备好放凉的糯米饭，压实，中间要留凹陷处的空间好填入年糕
• 5. 年糕切块填入，再填入最后剩下一半的糯米饭压实定型
• 6. 要吃时最后再蒸过一次定型，也加热内部的年糕。
  最后倒扣至盘上，要食用前再加上开心果碎片即可