用料：
- 猪里脊2片
- 虾卵或明太子 2大匙
- 鸡蛋 一颗
- 面粉 适量
- 面包粉 适量
- 盐巴胡椒 *抓腌用1小匙
- 美乃滋 1匙
- 配料高丽菜丝 依喜好
做法：
- 1. 市售虾卵拌一匙美乃滋备用 (如果您用的是明太子.把鱼卵膜撕开.拌入一点牛奶及美乃滋即可)
- 2. 里脊肉片刀.肉不切断(不会切也可以请肉贩切)放入塑胶袋中用刀背把肉的组织筋膜稍微打断.也不要打太用力.不然吃起来会没有口感
- 3. 把猪排稍微打扁.抓腌一点点盐巴胡椒约20分.(不要太多欧.虾卵本身咸度很够)
- 4. 包入馅料
- 5. 裹上蛋液
- 6. 沾上面粉.静置面粉反潮
- 7. 再裹上蛋液
- 8. 最后沾上面包粉.用手按压紧
- 9. 油温约170度(丢一点面包粉测试.浮起起泡即可)炸约5-6分.起锅吸油即完成
- 10. 虾卵波波的口感.海陆融合