用料:
- 芋头一棵 约400g
- 正方型吐司片 6~8片
- 全脂鲜奶 120m
- 蛋 1颗
- 细砂糖 2大匙
- 熟白芝麻约 3大匙
做法:
- 1. 将芋头去皮洗净后以纸巾擦干水渍备用。芋泥本就很好吃了,不需过多不必要的添加物! 只需加些糖和鲜奶调味..让口感更柔和即可。(若要更香浓,鲜奶可换成液态鲜奶油,或鲜奶+鲜奶油混合,亦可加些椰浆增添风味..)
- 2. 再将芋头切丝(或刨成丝)放入电锅蒸熟..
(外锅加入一杯水)蒸熟后取出压成泥,
趁热加入细砂糖和鲜奶拌匀呈芋泥状备用。 - 3. 吐司切去边再以擀面棍擀平成较薄的面皮,取适量的芋泥舖在吐司皮上,在边边刷上适量的蛋汁以利黏合。
再将芋泥吐司卷起成圆柱状即可。 - 4. 分别在两头以先沾蛋汁→再沾裹上芝麻备用。起油锅后放上吐司卷煎(炸)至表皮呈金黄色即可。
- 5.