用料:
- 带肉排骨 200g
- 糖 2茶匙
- 柳丁 1颗
- 青椒、红椒、黄椒 各一颗
- 洋葱丁 少许
- 蒜头、姜片、酱油、米酒、盐、醋 皆适量
- 盐 1茶匙
- 番茄酱 2汤匙
- 酱油膏或蚝油 1汤匙
- 水 适量
做法:
- 1. 【腌制】
排骨洗净用【腌料】(蒜头、姜片、酱油、米酒、盐、醋)腌至入味 - 2. 【备料】
趁着腌肉的空档,将青椒及红黄甜椒对切挖掉里面的籽后洗净,再切成约两公分的长条块状,继续泡水清洗一下 - 3. 【调糖醋酱】
利用洗青椒的时间来做酱汁,将2匙番茄酱、1茶匙盐、2茶匙糖、酱油膏或是蚝油1汤匙、太白粉1汤匙、水一汤匙及柳橙切对半榨汁,挤入容器内搅拌均匀就完成啦! - 4. 【开始炒菜】
将洋葱、蒜头入油锅爆香,加入腌制好的排骨拌炒至肉变色,加入青椒及甜椒
再来将(酱料淋锅边炝锅浇下,炒的过程中若酱汁过于浓稠可加入1-2汤匙的开水调开,最后大火收汁 - 5. 【起锅收工】
就这样完成啦,红黄绿都有的鲜艳色泽及酸甜糖醋酱,包准孩子吃得不亦乐乎