用料：
- 中筋面粉 300克
- 猪绞肉 300g
- 中筋面粉 1大匙
- 酵母粉 0.5大匙
- 温水 0.5杯
- 冷水 0.5杯
- 芝麻 适量
- 姜 1小块
- 青葱 2根
- 盐 少许
- 酱油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 水 2大匙
- 白胡椒粉 适量
- 香油 少许
- 五香粉 少许
- 水 1杯
小贴士：
加入面粉水来水煎，不仅提供面皮水分蒸，而且可使煎好的生煎包底部香酥好吃
做法：
- 1. 温水加酵母粉先溶匀后，再倒入面粉中抓拌，接着倒入冷水拌匀成团，将面团揉五分钟后，盖上保鲜膜发至2倍大，等待面团发酵同时准备内馅
- 2. 葱洗净切葱花，姜磨成泥
- 3. 绞肉先加入少许盐拌出黏性后，加入所有调味料及葱花.姜末拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至面团发酵好
- 4. 发酵完成的面团分成10-12等份，一一擀成圆形
- 5. 逐一放入内馅包成包子
- 6. 将包子一一沾上芝麻，1杯水加入1大匙面粉调匀成面粉水，平底锅热油锅后放入包子，接着倒入面粉水后，盖上锅盖
- 7. 水煎至底部变金黄香酥即完成