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手作生煎包的做法
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用料:
中筋面粉
300克
猪绞肉
300g
中筋面粉
1大匙
酵母粉
0.5大匙
温水
0.5杯
冷水
0.5杯
芝麻
适量
姜
1小块
青葱
2根
盐
少许
酱油
1大匙
米酒
1大匙
水
2大匙
白胡椒粉
适量
香油
少许
五香粉
少许
水
1杯
小贴士:
加入面粉水来水煎,不仅提供面皮水分蒸,而且可使煎好的生煎包底部香酥好吃
做法:
1.
温水加酵母粉先溶匀后,再倒入面粉中抓拌,接着倒入冷水拌匀成团,将面团揉五分钟后,盖上保鲜膜发至2倍大,等待面团发酵同时准备内馅
2.
葱洗净切葱花,姜磨成泥
3.
绞肉先加入少许盐拌出黏性后,加入所有调味料及葱花.姜末拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至面团发酵好
4.
发酵完成的面团分成10-12等份,一一擀成圆形
5.
逐一放入内馅包成包子
6.
将包子一一沾上芝麻,1杯水加入1大匙面粉调匀成面粉水,平底锅热油锅后放入包子,接着倒入面粉水后,盖上锅盖
7.
水煎至底部变金黄香酥即完成