上海菜饭

上海菜饭
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健康功效

咸肉:保护神经系统

食材用料

白米 1杯
青江菜 60g
开阳 30g
高汤 1杯半高于米1cm

上海菜饭的做法

  • 上海菜饭的做法图解1

    1.白米洗净泡水1小时,沥去水分

  • 上海菜饭的做法图解2

    2.开阳先用绍兴酒泡过取出沥干,咸肉切成末,青江菜切成小细段,梗与叶分开

  • 上海菜饭的做法图解3

    3.锅中入少许油炒香开阳、咸肉末,再加入青江菜梗炒熟后,续入白米略炒

  • 上海菜饭的做法图解4

    4.加入高汤腌过内料1公分,边搅拌至煮滚

  • 上海菜饭的做法图解5

    5.转小火盖上锅盖焖煮20分钟至汤汁快收干

  • 上海菜饭的做法图解6

    6.加入青江菜叶拌匀,把饭在锅中摊平,开大菓加盖煮至锅边冒出白烟就关火,再续焖20分钟即可

小贴士



用电锅煮,外锅加2杯水
咸肉即金华火腿,选没带骨的部分,放入电锅干蒸25分钟,流出的汤汁不要,目的在于去腥味及咸味

本菜谱由金樱子上传

上海菜饭的家常做法

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