用料：
- 牛肉 200g
- 白饭 220g
- 蛋 2个
- 【食材约2~3人份】
- 高汤 800ml
- 香菜 2株
- 姜末 1/4小匙
- 【腌肉用调味料】
- 酱油 1大匙
- 太白粉 1/4小匙
- 香油 1/2小匙
- 【调味料】
- 细海盐适量 约1/4小匙
- 糖 1/4小匙
- 白胡椒粉 1/4小匙
做法：
- 1. 备齐所有食材~牛肉丝或牛绞肉皆可,加【腌肉用调味料】腌渍片刻备用,
香菜洗净去叶后切细末(约2大匙)~香菜叶可留下他用。 - 2. 取适当大小的汤锅,加入高汤和白饭煮开~先加入少许的香根末和姜末一起熬煮..
待白饭煮成粥时..(约10分钟),
再加入腌渍过的牛肉拌开煮片刻..接着再加【调味料】拌均匀。 - 3. 起锅前倒入打散的蛋汁,先不搅动它..稍后再轻拌一下,避免过度搅拌~
最后再撒入剩馀的香菜末拌匀即可。
★真的不喜欢香菜者..可以改用葱末代替,
若使用的高汤已有咸味的话..盐的调味请酌量~^^(调味料比例仅供参考) - 4.