用料：
- 去骨鸡腿 2支
- 茭白笋 4支
- 老姜 1大块 10片
- 大蒜 10粒
- 辣椒 1根
- 酱油 1/3杯
- 米酒 1/2杯
- 麻油 2大匙
- 沙拉油 2大匙
小贴士：
★ 第二餐的茭白笋会更入味，也可以利用煮三杯鸡剩下的汤汁烧这道菜。
★ 米酒可以代替汤汁(水)的分量放到1杯左右。
★ 麻油温度过高会烧出苦味，等煸炒完姜、蒜再放。
做法：
- 1. 备料；大蒜拍裂、姜切片，茭白笋切滚刀块
- 2. 热锅 沙拉油2大匙小火煸香姜片、大蒜
(至少3分钟或至姜片干缩) - 3. 加麻油，下鸡块炒至外层变色
- 4. 加入酱油与米酒拌炒，改小火烧10分钟，
拌入笋块焖10分钟 - 5. 改大火放入九层塔淋少许米酒，起锅上菜。