用料:
- 高筋面粉 300g
- 砂糖 25g
- 盐 5g
- 奶油 15g
- 水 135ml
- 牛奶 70ml
- 酵母 3g
- 市售起司片 6片
做法:
- 1. 将所有面团材料揉制成"三光"面团并打出筋性,进行约一小时的发酵。(此步骤Mia使用面包机代劳)
- 2. 起司片一片片取出重叠,切成约1cmX1cm见方小块,放冷藏备用。
- 3. 工作台撒上手粉,将面团取出后平分成三个面团。
- 4. 每份面团擀平后分三等份折起。
- 5. 将面团改换方向,铺放上1/3的起司块。
- 6. 由近端卷起,至远端成圆筒形后放入模型中。另两份面团依步骤4~6操作完成。
- 7. 一杯热水(冷了就要换)放烤箱或微波炉做最后发酵至九分满。以170℃烤40分钟完成。