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黑松露奶油蘑菇汤的做法

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  • 用料:

  • 各种蘑菇  约2磅
  • 牛肝菌  几片(可不加)
  • 鲜奶油(HeavyCream)  4杯
  • 鸡汤  3杯
  • 奶油  25g
  • 干葱  4个
  • 百里香  2 Teaspoon
  • 月桂叶  1块
  • 柠檬汁  2 Tablespoon
  • 黑胡椒  少许
  • 黑松露油  少许
  • 食物调理机

做法:

  • 1. 材料一览
  • 2. 先将各类蘑菇通通切碎
  • 3. 好一大盘
  • 4. 干葱也切碎
  • 5. 牛油放锅子煮融,然后放干葱中火煎一会至软身
  • 6. 将百里香和月桂叶加入
  • 7. 再加入蘑菇和柠檬汁,慢火嫩煎约15分钟
  • 8. 煎好的蘑菇大约像这样,全部软身而且水份收干
  • 9. 加入鸡汤及鲜奶油,慢火煮20分钟
  • 10. 将汤分批用搅拌器打匀,放回锅子中加盐和胡椒调味,食用时再加热
  • 11. 上菜前加少许黑松露油或新鲜黑松露片,虽然价钱一点都不亲民,但加了风味立即倍增