用料:
- 各种蘑菇 约2磅
- 牛肝菌 几片(可不加)
- 鲜奶油(HeavyCream) 4杯
- 鸡汤 3杯
- 奶油 25g
- 干葱 4个
- 百里香 2 Teaspoon
- 月桂叶 1块
- 柠檬汁 2 Tablespoon
- 黑胡椒 少许
- 黑松露油 少许
- 食物调理机
做法:
- 1. 材料一览
- 2. 先将各类蘑菇通通切碎
- 3. 好一大盘
- 4. 干葱也切碎
- 5. 牛油放锅子煮融,然后放干葱中火煎一会至软身
- 6. 将百里香和月桂叶加入
- 7. 再加入蘑菇和柠檬汁,慢火嫩煎约15分钟
- 8. 煎好的蘑菇大约像这样,全部软身而且水份收干
- 9. 加入鸡汤及鲜奶油,慢火煮20分钟
- 10. 将汤分批用搅拌器打匀,放回锅子中加盐和胡椒调味,食用时再加热
- 11. 上菜前加少许黑松露油或新鲜黑松露片,虽然价钱一点都不亲民,但加了风味立即倍增