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古早味竹笋稀饭的做法
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用料:
白饭
3 大碗
绿竹笋
一支 大
钮扣菇
15-20 朵
绞肉
80 -100 g
虾米
适量
豆皮
2 片
芹菜
一根
炒过的萝卜干
适量
白胡椒粉
适量
香菇素蚝油
一大匙
盐
适量
小贴士:
选择绿竹笋做稀饭是因为它的口感较细致且鲜甜多汁.
p.s. 此道咸稀饭放凉了也很好吃.
做法:
1.
竹笋刨丝. 香菇泡软切丝.虾米泡软, 芹菜切成细末备用. 豆皮切成小丁.
2.
热锅后放入少许油先下绞肉炒至变白香味出, 再放入香菇.虾米煸香.
3.
再加入竹笋籤下去炒
4.
加适量的香菇素蚝油. 盐.白胡椒粉调味
5.
入高汤或清水煮10分钟, 待竹笋熟了再将三碗白饭及豆皮倒入锅里, 再煮 10 钟, 喜欢软烂一点的人可以熬煮久一点.
6.
最后洒上萝卜干及芹菜末就是一碗好吃的古早味竹笋稀饭.