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古早味竹笋稀饭的做法

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  • 用料:

  • 白饭  3 大碗
  • 绿竹笋  一支 大
  • 钮扣菇  15-20 朵
  • 绞肉  80 -100 g
  • 虾米  适量
  • 豆皮  2 片
  • 芹菜  一根
  • 炒过的萝卜干  适量
  • 白胡椒粉  适量
  • 香菇素蚝油  一大匙
  •  适量

小贴士:



选择绿竹笋做稀饭是因为它的口感较细致且鲜甜多汁.
p.s. 此道咸稀饭放凉了也很好吃.

做法:

  • 1. 竹笋刨丝. 香菇泡软切丝.虾米泡软, 芹菜切成细末备用. 豆皮切成小丁.
  • 2. 热锅后放入少许油先下绞肉炒至变白香味出, 再放入香菇.虾米煸香.
  • 3. 再加入竹笋籤下去炒
  • 4. 加适量的香菇素蚝油. 盐.白胡椒粉调味
  • 5. 入高汤或清水煮10分钟, 待竹笋熟了再将三碗白饭及豆皮倒入锅里, 再煮 10 钟, 喜欢软烂一点的人可以熬煮久一点.
  • 6. 最后洒上萝卜干及芹菜末就是一碗好吃的古早味竹笋稀饭.