茄子咖哩的做法

• 1.茄子沖一下，拿刨刀去皮，抹一下盐，去蒂，沖一下，切丁。

• 2.洋葱切掉两边头，切半，泡水避免辣眼睛，然后黏的那边不要切断，来切丁。

• 3.红萝卜切头，削皮，切条再切丁。

• 4.老姜切片，再切末；蒜切末；咖哩块切小块。

• 5.热锅放沙拉油与无盐奶油，先放洋葱、红萝卜丁炒香。

• 6.再放入红萝卜丁、姜末1大匙、蒜末1大匙、咖哩粉3小匙炒搅拌。

• 7.最后放入茄子丁，并加高汤，可在锅煮熟，或此时改去电锅蒸煮。

• 8.待茄子变软熟后，加入酱油2小匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙调味。

• 9.最后再加入咖哩块，拌匀，此时会变浓稠，若是要调稀可加高汤。

• 10.最后可视个人口味，再加点起司即可起锅。