茄子咖哩

茄子咖哩的做法
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健康功效

茄子:清热、活血、消肿
洋葱:健胃、祛痰、利水
红萝卜:活血化瘀

食材用料

老姜末1大匙
蒜末1大匙
咖哩块2块、
高汤250cc
咖哩粉3小匙

茄子咖哩的做法

  • 1.茄子沖一下,拿刨刀去皮,抹一下盐,去蒂,沖一下,切丁。

  • 2.洋葱切掉两边头,切半,泡水避免辣眼睛,然后黏的那边不要切断,来切丁。

  • 3.红萝卜切头,削皮,切条再切丁。

  • 4.老姜切片,再切末;蒜切末;咖哩块切小块。

  • 5.热锅放沙拉油与无盐奶油,先放洋葱、红萝卜丁炒香。

  • 6.再放入红萝卜丁、姜末1大匙、蒜末1大匙、咖哩粉3小匙炒搅拌。

  • 7.最后放入茄子丁,并加高汤,可在锅煮熟,或此时改去电锅蒸煮。

  • 8.待茄子变软熟后,加入酱油2小匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙调味。

  • 9.最后再加入咖哩块,拌匀,此时会变浓稠,若是要调稀可加高汤。

  • 10.最后可视个人口味,再加点起司即可起锅。

小贴士



好的茄子尾要尖,拿起摇软软的。
老姜有皮可去腥,去皮的话则较燥热,这边保留皮。
若要放鸡胸肉可于步骤5.的时候裹点太白粉水放入炒。
用电锅时,可将所有东西放入电锅内锅,外锅加水1杯盖,待电锅跳起即可。

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