红酒牛肉

红酒牛肉的做法
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健康功效

洋葱:健胃、祛痰、利水
红萝卜:活血化瘀
蘑菇:平肝、健胃、增强免疫力

食材用料

牛楠肉200g
西洋芹2根
百里香1大匙
洋香菜1大匙
肉桂叶2~.3片
高汤1罐约200ml
适量

红酒牛肉的做法

  • 红酒牛肉的做法图解1

    1.(1)牛肉切4~5cm块状, 洋葱. 西洋芹. 红萝卜切块

  • 红酒牛肉的做法图解2

    2.(2)以一层牛肉,一层蔬菜,铺入玻璃盆里,,放入百里香.洋香菜.月桂叶,再倒入红酒腌制,盖上保鲜膜(盖子)后冰进冰箱1天
    (容器不要用铁.铝锅喔!要避免化学变化!!)

  • 红酒牛肉的做法图解3

    3.(3)将腌好的食材滤干,分类(腌汁要留),牛肉裹上面粉,抖一抖将多馀面粉抖掉(等湿润再入锅煎)

  • 4.(4)热油锅,将牛肉煎至微焦,锅内再加入奶油,煎培根,再放入蔬菜炒出香味, 盛起备用

  • 5.(5)将牛肉,炒蔬菜,切块番茄.高汤.红酒腌汁放入锅中,再加盐.黑胡椒调味至滚.....转小火炖约1~2小时(用压力锅只需不到1小时) (若觉得汤汁不够,可酌量加清水,但不要太多,炖煮时食材会出水)
    (若觉得汤汁不够,可酌量加清水)

  • 红酒牛肉的做法图解6

    6.(6)最后再加入蘑菇,煮约20分钟,即完成

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