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  • 用料:

  • 牛楠肉  200g
  • 红萝卜  1根
  • 蘑菇  1盒约100g
  • 西洋芹  2根
  • 肉桂叶  2~.3片
  • 培根  1~2片
  • 面粉  适量
  • 番茄  1颗
  • 洋葱  1颗
  • 百里香  1大匙
  • 洋香菜  1大匙
  • 高汤  1罐约200ml
  • 奶油  适量
  • 黑胡椒  少许
  •  适量

做法:

  • 1. (1)牛肉切4~5cm块状, 洋葱. 西洋芹. 红萝卜切块
  • 2. (2)以一层牛肉,一层蔬菜,铺入玻璃盆里,,放入百里香.洋香菜.月桂叶,再倒入红酒腌制,盖上保鲜膜(盖子)后冰进冰箱1天
    (容器不要用铁.铝锅喔!要避免化学变化!!)
  • 3. (3)将腌好的食材滤干,分类(腌汁要留),牛肉裹上面粉,抖一抖将多馀面粉抖掉(等湿润再入锅煎)
  • 4. (4)热油锅,将牛肉煎至微焦,锅内再加入奶油,煎培根,再放入蔬菜炒出香味, 盛起备用
  • 5. (5)将牛肉,炒蔬菜,切块番茄.高汤.红酒腌汁放入锅中,再加盐.黑胡椒调味至滚.....转小火炖约1~2小时(用压力锅只需不到1小时) (若觉得汤汁不够,可酌量加清水,但不要太多,炖煮时食材会出水)
    (若觉得汤汁不够,可酌量加清水)
  • 6. (6)最后再加入蘑菇,煮约20分钟,即完成