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  • 用料:

  • 带皮三层肉  600g
  • 红葱酥  半碗
  • 酱油膏  饭碗8分满
  • 酱油露  半碗
  • 五香粉  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 冰糖  适量

小贴士:

1、


2、三层肉要带皮才能炖煮出胶质,卤肉汁才能浓浓稠稠,而且烫熟后比较好切成条 状。
3.放隔夜更好吃,但隔夜后在瓦斯炉上加热容易​烧焦,所以可用电锅,但要加盖~真的很好吃喔~

做法:

  • 1. 先将三层肉洗净烫熟,切长条状。
  • 2. 将切条状的三层肉放​入炒锅加五香粉及胡椒粉稍炒香,加酱油膏、酱油露拌炒至三层肉​上色。
  • 3. 再加入红葱酥及冰糖拌匀放入砂锅,加入清水或刚刚烫三​层肉的清汤要盖过肉再多一些。
  • 4. 大火煮滚转小火约卤1.5~2个​小时,卤到猪皮的胶质都出来,整锅有点黏黏稠稠、油油亮亮就好了​!