意大利面约300g | 蛤蜊400g |
罗勒粉少许 | 煮面用盐1茶匙 |
蒜头3瓣 | 辣椒1根 |
欧芹酌量 | 白酒约100cc |
黑胡椒随意 | CLASSICO白酱3大匙 |
1.先准备好所需材料ˊ并处理成所需大小
2.深锅加入足量的水煮滚ˊ并加入盐ˊ将意大利呈散状摆入ˊ
依使用品牌决定煮的时间ˊ因为还要和汤汁相融合所以比标示少2~3分钟。
(基本上3L的水会加入25g盐ˊ以此类推)
3.利用煮意大利面时间用另一锅子ˊ加入酌量橄榄油炒香蒜末ˊ
接着炒香辣椒ˊ加入白酒和蛤蜊一起煮开ˊ
然后将步骤2已经煮至7~8熟的意大利面捞进来ˊ加入新鲜欧芹ˊ
少许黑胡椒让汤汁和面彼此入味
4.接近完成前再加入CLASSICO白酱3大匙ˊ
并洒上少许罗勒粉增加香气和滑顺口感即可
5.美味好吃白酒蛤蜊意大利面就完成啰。
6.因为刚好有已经开封的CLASSICO白酱ˊ所以我直接运用ˊ
并不一定要加的ˊ简单加入一小块奶油ˊ或以少许鲜奶油一样有同样效果ˊ
甚至什么都不放ˊ在最后加入1~2大匙橄榄油也可以ˊ风味一样很棒。
7.辣椒也一样ˊ可有可无ˊ随喜好自己决定。开心就好^^