用料:
- 牛排切块 两大片
- 红酒 1量米杯
- 蔬菜类 适量
- 蘑菇 适量
- 面粉 2大匙
- 意大利面红番茄酱 2大匙
- 高汤或水 适量
- 洋葱 1颗
- 意大利综合香料 1大匙
- 盐巴/黑胡椒 少许
做法:
- 1. 牛肉块+面粉+少许的盐巴/黑胡椒抓匀
- 2. 热锅加少许油, 将腌好的牛肉块煎至表面熟备用
- 3. 利用锅中的油炒香蔬菜类
- 4. 取一炖锅, 炒香洋葱后, 加入牛肉, 红酒1杯, 以及意大利面红番茄酱汁
- 5. 再加入高汤至淹过牛肉即可, 和意大利综合香料 -- 如果有牛骨的也可以加入增添香气
- 6. 炖煮70分钟后, 将磨菇切片放入, 再煮20分钟到牛肉软嫩即完成. 起锅前做最后调味并加入香菜或九层塔提香